Охлаждение сусла
Тепло от продукта снимает пищевой теплообменник. Расчёт учитывает объём варки, требуемую температуру и время; при предварительном охлаждении в калькулятор вводят температуру после этой ступени.
Чиллер для пива
1 2
Подберите источник холода под объём варки, температурный режим и оборудование пивоварни. Чиллеры для охлаждения сусла работают с теплообменником, а холод для бродильных ёмкостей подают через их рубашки.
Вода или согласованный производителем водно-гликолевый раствор циркулирует в отдельном техническом контуре. Сусло и пиво проходят по пищевому контуру и не поступают непосредственно в промышленный чиллер.
Охлаждение суслаБрожение и выдержкаОбщий контур холода
Рассчитать нагрузкуДва контура, один теплообменник
Теплоноситель и пищевой продукт проходят по раздельным каналам. Схему подключения согласуют с технологией производства.
Бродильные ёмкости
Холод нужен для отвода тепла брожения и поддержания режима в ёмкостях. Эту нагрузку учитывают отдельно от охлаждения горячего сусла.
Совместная работа
При общем источнике холода проверяют, какие потребители работают одновременно. Суммарную нагрузку, насосы и объём буфера согласовывают с гидравлической схемой.
Сколько холода нужно вашему процессу
Оцените нагрузку от охлаждения сусла или пива. Для других потребителей укажите дополнительную нагрузку отдельным числом.
Свойства продукта для расчёта
Для примера заданы плотность 1,04 кг/л и теплоёмкость 4 кДж/(кг·°C). Состав сусла и пива влияет на эти значения; при наличии данных своей рецептуры замените их.
Запас задаётся для вашего проекта. Дополнительная нагрузка учитывается до его применения.
Расчётная нагрузка с запасом
—кВт
Нагрузка от продуктакВт
Добавленный запаскВт
Тепло в партиикВт·ч
Как получен результат
Результат показывает требуемый отвод тепла, а не потребление электроэнергии. Рабочую мощность чиллера проверяют по данным производителя при фактических температурах и составе теплоносителя.
Что согласовать перед покупкой
Одного значения в кВт недостаточно. Важны условия, при которых установка должна обеспечить эту нагрузку.
- Объём и график
- Литры за варку или часовой расход, число варок и совпадение по времени с другими потребителями.
- Температура
- Температуры продукта до и после теплообменника, а также подачи и обратки теплоносителя.
- Теплообменник
- Поверхность теплообмена, допустимые расходы, санитарное исполнение и возможность мойки.
- Гидравлика
- Напор и расход насосов, потери давления, буферная ёмкость и разделение контуров.
- Режим чиллера
- Рабочая холодопроизводительность при реальных температурах жидкости и наружного воздуха.
Вопросы о подборе и подключении
Можно ли одним чиллером охлаждать сусло и ёмкости?
Да, если рассчитаны одновременные нагрузки и предусмотрена подходящая гидравлическая схема. Температурные режимы отдельных потребителей могут потребовать независимых ветвей и регулирования.
Калькулятор учитывает тепло брожения?
Он считает отвод тепла при изменении температуры заданного объёма или потока продукта. Тепло брожения, теплопритоки и прочие потребители добавляются в поле дополнительной нагрузки по вашему расчёту.
Нужен ли гликоль?
Это зависит от температуры подачи и условий эксплуатации. Применение конкретного раствора, его концентрацию и совместимость с насосами и теплообменниками согласовывают с производителем оборудования.
Можно ли подключить горячее сусло прямо к чиллеру?
Продукт пропускают через пищевой теплообменник. Схему предварительного охлаждения и допустимые температуры технического контура определяют при проектировании.
Подбор чиллера для пивоварни
Передайте объём варки, температурный график и расчётную нагрузку. Уточним модель, комплектацию и условия поставки.
Наши партнеры
География поставок
Ростов-на-Дону
Задать вопрос
Не нашли подходящее оборудование? Нужна консультация или помощь в подборе? Напишите нам — ответим в течение рабочего дня.
Купить в 1 клик
Товар
